Bizcocho roll de fresas: ¡Se nos hace la boca agua!

Bizcocho roll de fresas: ¡Se nos hace la boca agua!

El verano es época de disfrutar con todos los sentidos, por eso aunque sabemos que intentas cuidarte comiendo cositas frescas y ligeras, siempre vas a tener un sitio para un riquísimo postre.

Sí, sabemos que es pensar en cocinar y nos entra una pereza… y si ya hablamos de encender la vitro, la sola idea de pasar más calor (aún) hace que se nos quiten las ganas de golpe, ¿verdad? Pues por eso queremos compartir contigo una receta sanísima, fácil y que se hace sin necesidad de encender los fogones ¿a qué ahora sí que te apetece?

Hoy queremos compartir contigo la deliciosa receta del Bizcocho roll de fresa, un postre sencillísimo y que te hará disfrutar como nunca. ¿Cogemos papel y lápiz?

Ingredientes

Bizcocho:

4 huevos (separamos las claras de las yemas)
25 g de mantequilla
100 g de harina
100 g de azúcar

Relleno:

Fresas (175 g para el interior + 4 para decorar)
25 g de azúcar
50 g de queso Philadelphia
150 g de mascarpone
Sirope: 4 cucharadas soperas de azúcar moreno + 2 cucharadas soperas de agua.

Preparación

1. En un bol, batimos las yemas y el azúcar y después añadimos la harina y batimos hasta que eliminemos todos los grumos. Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave, la añadimos a la mezcla y seguimos batiendo.
2. Montamos las claras al punto de nieve. Añadimos poco a poco las claras a la mezcla y seguimos batiendo hasta que los ingredientes queden bien incorporados.
3. Echamos la mezcla en una placa de horno engrasada o cubierta con papel sulfurizado. La extendemos bien y la metemos al horno a 180º durante 8 minutos.
4. Mezclamos en un bol el mascarpone, el Philadelphia y el azúcar.
5. Lavamos las fresas y las partimos a láminas finitas.
6. Sacamos el bizcocho y desmoldamos, dándole la vuelta con cuidado y colocándolo sobre un paño limpio y húmedo.
7. Pintamos el bizcocho con la mezcla de agua y azúcar moreno.
8. Enrollamos el bizcocho en el paño y lo metemos en la nevera durante media hora. Después lo sacamos y extendemos bien la mezcla de cremas de queso. Colocamos las fresitas y enrollamos de nuevo, esta vez sin el paño.
9. Lo metemos en la nevera durante una hora y ¡a merendar se ha dicho!

Por Irene Chaparro

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